近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。