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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思需(xū)的(de)养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和(hé)通明度(dù)都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时(shí)也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而(ér)细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟(sh生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思ú)藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产(chǎn)各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能(néng)性(xìng)较强。

生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都(dōu)可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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