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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗(ma)

　　甜葡萄是可以酿酒的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)，不同的葡萄(táo)酿(niàng)制不(bù)同的(de)葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时(shí)，可以(yǐ)挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是一颗颗散落的葡(pú)萄也不(bù)要紧。这(zhè)些葡萄一是容易发酵，二是价位(wèi)相对较低。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子(zi)、马奶子等，都是(shì)可以用来(lái)制作(zuò)葡萄(táo)酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄(táo)由于公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表葡(pú)萄表皮很(hěn)可能残留农(nóng)药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节就相当重要，最好能(néng)够逐颗(kē)清洗，再用自来(lái)水反复(fù)冲洗，同时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可(kě)，但是少了一(yī)些葡萄(táo)皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在(zài)能漏水的(de)容器(qì)当(dāng)中，等葡萄表面没有(yǒu)水珠就可以倒入(rù)酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第(dì)四步(bù)：选择容器酒(jiǔ)坛子(zi)可以是陶(táo)瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶(píng)，但不主张用塑(sù)料容(róng)器，因为塑(sù)料很(hěn)可能会与酒精发生化学反应，并(bìng)产生一些有毒物(wù)质(zhì)，危害人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容(róng)器双手洗(xǐ)净(jìng)后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放入酒坛中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面，葡萄和(hé)糖的(de)比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢(huān)吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖(táng)，因为糖是葡(pú)萄发酵的重(zhòng)要因素(sù))。

　　第六步(bù)：加封保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如果(guǒ)是陶瓷罐的话，可以到买黄(huáng)酒的小店(diàn)要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口(kǒu)。加封(fēng)后，酒坛(tán)子需(xū)放在阴凉处(chù)保存，平时不(bù)要(yào)随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启(qǐ)封(fēng)天热时(shí)，葡萄发酵(jiào)时(shí)间需要20天至(zhì)一个月左(zuǒ)右，现在这个(gè)季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天(tiān)左右(yòu)。启封后，捞出浮(fú)在上面的(de)葡萄皮，就可(kě)以(yǐ)直接喝葡(pú)萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲(jìn)足一点，只需延迟(chí)启封时(shí)间就行了。启封(fēng)后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄(táo)吃呢女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的葡萄(táo)品种有不同的风(fēng)味和(hé)特点 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外观新(xīn)鲜(xiān)，果穗大小适(shì)当(dāng)整齐，果梗新(xīn)鲜(xiān)坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面(miàn)有霜的品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落较少(shǎo)。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜(yán)色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫(méi)瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁少或多(duō)但味少，无(wú)香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的(de)底葡萄，因为(wèi)一般来(lái)说，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明(míng)葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用(yòng)手轻(qīng)轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是(shì)好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸(suān)味(wèi)。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡萄好不(bù)好与(yǔ)成(chéng)熟度有关，一(yī)串葡萄中最下(xià)面的一颗往往由于光照(zhào)程度最差，成熟(shú)度(dù)不佳。

　　所以在一(yī)般情况(kuàng)下，最下面那(nà)颗是(shì)最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)维生(shēng)素C损失(shī)多(duō)许多人相信，自己制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全不(bù)加热(rè)，其(qí)中(zhōng)的维(wéi)生素(sù)能最大限度(dù)地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒(chǎo)菜(cài)和(hé)煮菜。

　　为检(jiǎn)验(yàn)这种观点的真实性，专家对(duì)新(xīn)鲜(xiān)蔬菜(cài)榨汁后，营养素(sù)保留的情况进行(xíng)了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失(shī)的维(wéi)生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄(huáng)瓜为试验对象(xiàng)，用榨(zhà)汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直(zhí)接榨(zhà)汁之后，维生(shēng)素C的损失率高公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表(gāo)达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数据显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至(zhì)比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个(gè)明显(xiǎn)的变(biàn)化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能力(lì)会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在(zài)维生(shēng)素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧化酶等(děng)很多氧化(huà)酶类，它(tā)们在细胞中平(píng)日独居一室(shì)，不和维生素C、多(duō)酚类物(wù)质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶(méi)的催化反应(yīng)十分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会(huì)大(dà)量(liàng)损失，有保健作用的(de)多酚类(lèi)物质也(yě)会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损(sǔn)失大量膳食公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质(zhì)会有很大的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法是(shì)错误的。

　　建(jiàn)议每天(tiān)要吃两盘(pán)少(shǎo)油烹调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时(shí)快速(sù)焯烫(tàng)一(yī)下之后再(zài)榨汁，能灭活一些酶(méi)类，减少(shǎo)营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定(dìng)要现(xiàn)榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少(shǎo)抗氧化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽(jǐn)量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁(zhī)调(diào)味，做(zuò)成(chéng)高纤维小甜食，味道(dào)其实很不错(cuò)。

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