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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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