淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次稀。

淀粉勾军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效(xiào)果(guǒ)的(军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次de),若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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