面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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