鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤水(shu昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县ǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(g昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县uǒ)过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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