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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地(dì)方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网(wǎng)络遍布全国(guó),洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业(yè),桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达八、九张都监是什么级别的官，水浒官职品级一览表倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素(sù)形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收。

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