灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的(de)。关(guān文章真实身高，文章个人资料简介)于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小(x文章真实身高，文章个人资料简介iǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入(rù)全部(bù)调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度(dù)过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的(de)现象，是不可以继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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