一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

苹果xr重量为多少gtrong>香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng苹果xr重量为多少g)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià苹果xr重量为多少g)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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