面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)琪琪格蒙语什么意思酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整比例。

琪琪格蒙语什么意思　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì琪琪格蒙语什么意思)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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