干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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