面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(y蒙古女人为什么不能碰ě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)蒙古女人为什么不能碰照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。蒙古女人为什么不能碰

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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