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俄罗斯乌克兰什么时候结束战争鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼俄罗斯乌克兰什么时候结束战争(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下(xi俄罗斯乌克兰什么时候结束战争à)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大大延(yán)长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú俄罗斯乌克兰什么时候结束战争)冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质(zhì)的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。