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酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是(shì)全球十大热门行(xíng)业之一(yī)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全(quán)球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店(diàn)管(guǎn)理人才出(chū)现了(le)供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来越多的国(guó)际大(dà)型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才将成(chéng)为职场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需求(qiú)也不(bù)断增(zēng)加，每(měi)年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业(yè)培养拥护党(dǎng)的(de)基本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务(wù)第(dì)一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业技(jì)术应(yīng)用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注(zhù)重(zhòng)学生综合(hé)素质的培养，主要学习(xí)经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在(zài)学习(xí)期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客房服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务(wù)管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业(yè)、负责的职业(yè)道(dào)德(dé)与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南(nán),和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒店管理人(rén)才在(zài)全球范围内(nèi)都需(xū)求量很大(dà)，前(qián)景还(hái)是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地(dì)储存食品(pǐn)、如(rú)何(hé)正确(què)地处(chù)理各(gè)种食物等了解食(shí)物的(de)各方(fāng)面(miàn)理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生(s作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确hēng)活中也(yě)非常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学生都必(bì)须(xū)亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学习服(fú)务客人(rén)的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有意思的一门(mén)课，学生们(men)要(yào)了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很(作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的(de)，不过(guò)酒管专业(yè)的会计(jì)知识(shí)相对来说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本(běn)地学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业(yè)发(fā)展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的学(xué)着也可以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层(céng)管(guǎn)理者，特别是制(zhì)定战略(lüè)发展方(fāng)向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实(shí)践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面(miàn)的内(nèi)容，还会(huì)了解到每(měi)个部门(mén)的具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法，细致(zhì)到(dào)餐(cān)厅的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确服务客人(rén)等(děng)，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎么(me)选择(zé)发展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实践为主的学(xué)习方(fāng)向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工(gōng)作过就(jiù)可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基(jī)层部(bù)门(mén)干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个操(cāo)作性非常强的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门(mén)、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能(néng)力(lì)强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为(wèi)你的(de)工作业绩而不(bù)是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能(néng)学习开始锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你永远也不知道这(zhè)行的(de)水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作(zuò)，目(mù)前(qián)大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服(fú)务人员所获(huò)得的收入(rù)、社(shè)会(huì)地位、个人成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这(zhè)种(zhǒng)低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加(jiā)值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定(dìng)的一(yī)线(xiàn)实(shí)践经(jīng)验才能胜任(rèn)，应届生的(de)水(shuǐ)平根(gēn)本不(bù)足以胜任部门(mén)级(jí)、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整自己的心态，有良好的情商，是(shì)否有野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在(zài)底(dǐ)层做!

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