面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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