为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)中国为什么叫兔子国的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇(yù)热中国为什么叫兔子国后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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