面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(hu春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对ì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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