为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(f2016年是什么年ēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期(2016年是什么年qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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