银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购(gòu)时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白(bái)色(sè)中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带有很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发(fā)黄的，但是(shì)为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择食(shí)用(yòng)干银(yín)耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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