近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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