灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊，如(rú)果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒(dú)导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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