鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)邵阳学院是几本大学烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是邵阳学院是几本大学7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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