灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒ睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高olor: #ff0000; line-height: 24px;'>睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高ng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃。

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