面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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