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m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使(shǐ)用(yòng)时(shí)保(bǎo)温(wēn)效果(guǒ)比较(jiào)好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一(yī)般(bān)比较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我(wǒ)们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆(cuì)，很容(róng)易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。