近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴为什么梅西的人缘远比c罗好涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，为什么梅西的人缘远比c罗好三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(ji为什么梅西的人缘远比c罗好ù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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