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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微(wēi)量元素及养(yǎng)分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量及(jí)热量，多(duō)种维生素及(jí)矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉(fěn)则没有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产(chǎn)值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一(yī)般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格(chǎn)区(qū)加工习气的(de)不同，可(kě)分(fēn)薄(báo)片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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