酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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