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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；<绿豆汤的热量是多少大卡/p>

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4绿豆汤的热量是多少大卡、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成绿豆汤的热量是多少大卡啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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