近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处成为必然(rán)。

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