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　　薯类作物(wù)又称根茎类作物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的产品器(qì)官(guān)是(shì)块根和块茎，具有生长前(qián)期和块根(gēn)膨大(dà)期两个生(shēng)理(lǐ)分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山芋(yù)、红(hóng)薯、地瓜(guā)等，中国(guó)的甘薯种植(zhí)面(miàn)积和总产量均占世界首位。

　　甘薯的根(gēn)分为(wèi)须根、柴(chái)根和块根，其中块根是(shì)贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球(qiú)形和块形等(děng)多种形状。馈赠的意思p>

　　块根(gēn)还具有根出(chū)芽的特性，是(shì)育(yù)苗(miáo)繁(fán)殖(zhí)的重要器官(guān)。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块(kuài)茎可供馈赠的意思食(shí)用，是重要(yào)的(de)粮食、蔬菜兼用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰富，对环境(jìng)的(de)适应性较强，现已遍(biàn)布(bù)世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲热带，全世界热带(dài)地区广为栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨(mó)木薯粉、做面包(bāo)、提(tí)供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉(fěn)乃至(zhì)酒精(jīng)饮(yǐn)料。

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