面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(ch一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧áng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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