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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物，主要(yào)包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等。

　　这类(lèi)作物的产(chǎn)品(pǐn)器官是块(kuài)根(gēn)和块茎，具(jù)有生长(zhǎng)前期和块根(gēn)膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山(shān)芋、红薯、地瓜等，中(zhōng)国的(de)甘薯种植(zhí)面积(jī)和总产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯的根分(fēn)为须根、柴根和(hé)块根，其中块根(gēn)是(shì)贮藏养(yǎng)分的器官，是供食用的部分，有纺(fǎng)锤(chuí)形、圆(yuán)筒形(xíng)、球形(xíng)和块形(xíng)等多种形状。

　　块根还具有根(gēn)出芽(yá)的(de)特(tè)性，是育(yù)苗繁殖的(de)重要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其(qí)块茎可供食用(yòng)，是重要(yào)的粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用作物。

　　产(chǎn)量(liàng)高，营(yíng)养丰(fēng)富，对环境的适(shì)应性较强(qiáng)，现(xiàn)已遍布世界(jiè)各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲(zhōu)热带(dài)，全世界苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗热带(dài)地区广为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做面包(bāo)、提供木薯(shǔ)淀粉(fěn)和浆洗用(yòng)淀粉乃至酒精(jīng)饮(yǐn)料。

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