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糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的(de)。通常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部(bù)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思x;'>糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失(shī)。