面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:1姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位00的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位性

　　面(miàn)姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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