一年之(zhī)计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些食(shí)材(cái)出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(lià10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米o)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米)种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速翻炒，10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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