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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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