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柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些共(gòng)同的(de)香(xiāng)味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料(liào)（面粉、米(泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物(wù)、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味(wèi)多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十(shí)分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一(yī)般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的(de)，这样的(de)话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的(de)人根本(běn)就没(méi)有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人(rén)都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面(miàn)团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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