近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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