一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含(hán)向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害量也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认(rèn)为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾(jí)病的(de)良(liáng)药向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后(hòu)放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的(de)变种，含有大(dà)量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的(de)蒜(suàn)蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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