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连云港灌南邮编号是多少咕噜肉是用什么肉做的咕噜肉可以用瘦肉吗

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咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(t连云港灌南邮编号是多少ūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。