银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而(ér)不折，而一(yī)旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思更加的好(hǎo)看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食(shí)用期(qī)限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了(le)则不(bù)建议(yì)继续食用(yòng)。

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