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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(元电荷e等于多少？zhī)七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高(gāo)于六十度(dù))然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却元电荷e等于多少？(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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