鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)以及鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半天还是稀的能(néng)吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎么办等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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