螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才(cái)会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是(s奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色hì)螺(luó)蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主(zhǔ)要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰富

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