鸡蛋羹(gēng)水放多(du遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用ō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用p>

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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