为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。<苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗/p>

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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