近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(单亲家庭是什么意思piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎单亲家庭是什么意思堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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