近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎ拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？o)”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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